麦芽糖

糖的一种，白色针状结晶，甜味不如蔗糖，能分解成单糖，麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取，供制糖果用，也供药用。也叫饴糖。