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The changes of texture, EPN value and sensory quality of the mussel (Mytilus edulis Linn) during frozen storage were studied.
英
美
释义
本文研究了紫贻贝在冻藏(贮藏温度为-25℃或-18℃)过程中的质构、EPN值和感官评定等质量指标的变化。
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