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PEREZ-MATEOS M,LANIER T C.Comparison of Atlantic menhaden gels from surimi processed by acid or alkaline solubilization[J].Food Chemistry,2007,101(3):1223.
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释义
陈艳;丁玉庭;邹礼根;等.;鱼糜凝胶过程的影响因素分析[J]
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