Once the intestinal wall absorbs 33-MER peptides, APC in celiac sprue patients signal white blood cells to attack.

• 二、遗传因素本病与遗传因素有关。挛生兄弟的发病为16%25，一卵双生者可达75%25，因遗传关系肠粘膜缺少麦胶蛋白分解酶；