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It particularly covered the key parameters used to enzymatically hydrolyze whey proteins in practice.Theses factors affecting the release of bioac...
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释义
对酶解过程中应注意的因素,如酶的类型、水解度、预处理方式、酶的灭活方式、底物纯度和水解过程等理化参数进行了归纳总结。
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