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Chllulase and acid proteinase could improve the alcoholic fermentation of raw corn flour without cooking , decreased the adding of glucoamylase and shorten the period of fermentation .
英
美
释义
在玉米原料无蒸煮酒精发酵过程中,添加少量的纤维素酶,酸性蛋白酶可提高糖化酶对生淀粉的糖化作用,减少糖化酶用量。
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