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Bhattacharaya, M., M. A. Hanna and R. E. Kaufman. 1988. Viscoelastic Properties of Extrusion-Cooked Plant Protein Mixtures. Journal of Food Engineering.7:5-18.
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释义
魏开舜。2002。原料配方对挤压缓冲产品理化机械及生物分解特性之影响。硕士论文。台中:国立中兴大学农业机械工程学研究所。
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